單項選擇題類脂只要有磷脂、糖脂和（）等

A、類固醇
B、膽固醇
C、谷固醇
D、卵磷脂


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1.單項選擇題人體體格測量的根本目的是（）

A、評價機體膳食營養(yǎng)狀況
B、評價機體健康狀況
C、評價機體運動機能狀況
D、評價機體生長發(fā)育狀況

2.單項選擇題不屬于數據庫基本機構的是（）

A、原始數據
B、概念數據層
C、數據共享
D、邏輯數據層

3.單項選擇題膳食調查報告的格式不包括（）

A、題目
B、前言
C、數據庫
D、參考文獻

4.單項選擇題膳食調查報告的主體內容不包括（）

A、居民食物攝入狀況
B、居民能量和主要營養(yǎng)素攝入狀況
C、居民的體格狀況
D、居民膳食結構的評價

5.單項選擇題混合系數是指（）

A.所調查的家庭中每個標準人的標準人日數之和除以全家總人日數
B.全家總標準人日數
C.家庭標準人系數之和
D.全天個人總餐數之和

6.單項選擇題1個人日為（）

A、1個人吃三餐
B、1個人吃三餐一點
C、一個人吃兩餐一點
D、一個人吃兩餐兩點

7.單項選擇題標準人的計算是以能量供給量（）MJ作為1

A.9.03
B.10.03
C.11.03
D.12.03

8.單項選擇題加工精度對谷類的（）影響最大。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、蛋白質
D、維生素和礦物質

9.單項選擇題記賬法適用于（），也適合于建有伙食賬目的集體單位的調查。

A、個人調查
B、家庭調查
C、餐飲企業(yè)調查
D、幼兒園調查

10.單項選擇題在稱重記賬法中，注意要稱量各種食物的（）

A、可食部
B、毛重
C、生重
D、重量