單項選擇題下列關(guān)于菌藻類食物的說法不正確的是（）
A、菌藻類食物脂肪含量低
B、碳水化合物含量干品與鮮品差別不大
C、發(fā)菜、香菇和蘑菇的蛋白質(zhì)含量最豐富
D、鐵、鋅和硒的含量豐富
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1.單項選擇題新鮮水果制成干果后（）的損失量大。
A、胡蘿卜素
B、鐵
C、硒
D、維生素C
2.單項選擇題蔬菜合理的加工方法是（）
A、先洗后切
B、先切后洗
C、洗后浸泡
D、先泡后洗
3.單項選擇題黃曲霉毒素一般在（）℃時發(fā)生裂解，毒性被破壞。
A、100
B、150
C、200
D、280
4.單項選擇題在食品的腐敗變質(zhì)中起主要作用的是（）
A、溫度
B、濕度
C、氧
D、微生物
5.單項選擇題通過標準化使體格測量的精準度和準確度盡量接近（）
A.計算值
B.真值
C.估計值
D.國際標準值
最新試題
選擇主食時，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食富含膳食纖維，有助于改善腸道健康。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：單項選擇題