單項選擇題以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標(biāo)。
A.外觀（色澤、形狀、質(zhì)地）
B.氣味（香氣、異味）
C.口感（味道、口感質(zhì)地、咀嚼性）
D.營養(yǎng)成分分析
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1.單項選擇題以下哪項不是食用油感官品質(zhì)檢驗的主要內(nèi)容？（）
A.色澤
B.透明度
C.氣味與滋味
D.脂肪酸組成
2.單項選擇題應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
A.食物多樣，谷類為主
B.多吃蔬果、奶類、大豆
C.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
D.少鹽少油，控糖限酒
3.單項選擇題在設(shè)計食譜時，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
A.大量肉類和蛋類
B.豆類和谷物
C.奶制品和水果
D.蔬菜和大豆制品
4.單項選擇題在設(shè)計食譜時，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
A.谷物類
B.蔬菜類
C.動物肝臟和瘦肉
D.水果類
5.單項選擇題應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計時，以下（）不符合指南要求。
A.每日三餐定時定量
B.每餐都應(yīng)有主食和副食
C.每日飲食應(yīng)包含五大類食物
D.為追求口感，大量使用調(diào)味品和添加劑
最新試題
在進(jìn)行主副食搭配時，以下（）有助于控制體重和避免肥胖。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了確保蛋白質(zhì)攝入充足且優(yōu)質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先選擇的食物組合是（）
題型：單項選擇題
下列（）富含蛋白質(zhì)且適合素食者。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進(jìn)行食譜設(shè)計時，首要考慮的原則是（）
題型：單項選擇題
為了確保主副食中的膳食纖維攝入，以下（）做法最為合適。
題型：單項選擇題
在設(shè)計食譜時，為了預(yù)防缺鐵性貧血，應(yīng)增加（）食物的攝入。
題型：單項選擇題
以下（）不是評價飲料營養(yǎng)價值時通?？紤]的因素。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題