單項(xiàng)選擇題開啟天平后的標(biāo)尺時動時不動或擺到某一處突然停止，下面可排除的原因是（）。

A.檢驗(yàn)天平是否水平
B.檢查阻尼茼空隙是否有纖物類
C.砝碼與物品質(zhì)量相差太遠(yuǎn)
D.盤托與稱盤間隙太小


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1.單項(xiàng)選擇題下面甜味劑主要性狀或用途錯誤的是（）。

A.甜蜜素：白色結(jié)晶粒狀，不適用于糖尿病者食品，遇亞硝鹽效果更好
B.糖精鈉：白色結(jié)晶，酸性條件下加熱甜味消化，不適用于嬰兒食品
C.麥芽糖醇：無色透明粘稠液，適用于防齲齒甜味劑，糕點(diǎn)面包保濕劑
D.甘草：淡黃色粉末，甜而略苦，高壓癥及循環(huán)系統(tǒng)障礙人應(yīng)避免食用

4.單項(xiàng)選擇題食品中氨基酸的定性檢驗(yàn)可采用下面的（）試劑。

A.甲醛
B.水合茚三酮
C.NH4OH
D.NaOH

5.單項(xiàng)選擇題下面對溶液濃度解釋不正確的是（）。

A.物質(zhì)的量濃度：單位體積溶液中所含溶質(zhì)的物質(zhì)的量
B.質(zhì)量分?jǐn)?shù)：100g溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)
C.質(zhì)量濃度：單位體積溶液中所含溶質(zhì)的克數(shù)
D.體積分?jǐn)?shù)：100ml溶劑中所含溶質(zhì)的毫升數(shù)

6.單項(xiàng)選擇題配制10μg/mol鈣標(biāo)準(zhǔn)溶液100ml，下面做法正確的是（）

A.準(zhǔn)確稱取0.1mg/L鈣貯備液1.00ml，定容至100ml
B.準(zhǔn)確稱取0.1mg/L鈣貯備液10ml，定容至100ml
C.準(zhǔn)確稱取0.14g氧化鈣溶解，定容至100ml
D.準(zhǔn)確稱取0.014g氧化鈣溶解，定容至100ml

7.單項(xiàng)選擇題下面可以采用固定稱量法的是（）

A.稱取4份碳酸鈉
B.稱取基準(zhǔn)氧化鋅
C.稱取干燥后的氯化鈉
D.稱取0.1mg/ml

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種細(xì)菌能使賴氨酸脫羧（）

A.陰溝桿菌
B.變形桿菌
C.甲型付傷塞沙門氏菌
D.沙門氏菌

9.單項(xiàng)選擇題制備培養(yǎng)基時，常用的指示劑中酚紅屬（）指示劑。

A.酸性
B.堿性
C.酸堿
D.氧化

10.單項(xiàng)選擇題真菌的繁殖分無性繁殖和有性繁殖，主要以（）生殖。

A.孢子
B.菌絲
C.出芽
D.分裂

最新試題

食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）

題型：單項(xiàng)選擇題

菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標(biāo)示方式。

題型：單項(xiàng)選擇題

電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。

題型：單項(xiàng)選擇題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：單項(xiàng)選擇題

用PH計(jì)測PH值時，最后需要將試液的（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

題型：單項(xiàng)選擇題

電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。

題型：單項(xiàng)選擇題

不同的食品，抽樣檢驗(yàn)對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。

題型：單項(xiàng)選擇題