客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會(huì)食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。