杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

值臺(tái)服務(wù)員在填寫(xiě)菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）