A、檢查整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)
B、為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序
C、獨(dú)立檢查以確定該體系是否與HACCP計(jì)劃一致
D、如果產(chǎn)品超出規(guī)格說(shuō)明書(shū)要求所要采取的檢查
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A、決定控制測(cè)量的方法
B、確認(rèn)關(guān)鍵危害的一整套方法
C、說(shuō)明關(guān)鍵限值的技術(shù)
D、確定某環(huán)節(jié)是否CCP的一系列問(wèn)題
A、使生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化
B、依法治企
C、以德興企
D、發(fā)展食品科技
A、用物理或化學(xué)方法殺滅所有物體上所有的微生物
B、對(duì)非病原微生物及芽孢不一定完全殺死
C、防止或抑制微生物生長(zhǎng)和繁殖的方法
D、沒(méi)有活的微生物存在才算是達(dá)到目的
A、曲霉屬
B、根霉屬
C、青霉屬
D、鐮刀菌屬
A、在組成來(lái)源上分做有機(jī)防腐劑與無(wú)機(jī)防腐劑兩類
B、因其是否殺死微生物而分做抑菌劑和殺菌劑兩種
C、苯甲酸和山梨酸（包括兩者的鹽類）目前常用
D、屬于漂白劑類的亞硫酸鹽同時(shí)也具有防腐的作用
最新試題
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
在中國(guó)，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。
食品安全法規(guī)定，（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時(shí)間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。