單項選擇題因為制作時加入油，炕制丹麥牛角包時加溫時間（），否則不脆。
A、長
B、短
C、不變
D、視氣候而定
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1.單項選擇題淀粉屬于糖類中的（）。
A、單糖
B、雙糖
C、三糖
D、多糖
2.單項選擇題（）是人體通過攝取、消化、吸收和利用食物與養(yǎng)料的全過程。
A、飲食
B、消化
C、新陳代謝
D、營養(yǎng)
3.單項選擇題搓是根據品種的不同要求將面坯用雙手來回搓擦成（）的過程。
A、條狀
B、規(guī)定形狀
C、圓形
D、餅形
4.單項選擇題漲發(fā)香菇最好用（）浸泡。
A、熱水
B、沸水
C、冷水
D、溫水
5.單項選擇題煮東西時（）。
A、水量占鍋的一半
B、水量一般比生坯多出數倍
C、水面要滾騰
D、水面平靜