單項(xiàng)選擇題某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，為降低其含量可使用（）。

A.氮肥
B.鉀肥
C.肥
D.鉬肥


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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒調(diào)查與處理內(nèi)容不包括（）。

A.中毒食物的調(diào)查
B.衛(wèi)生制度的調(diào)查
C.中毒原因的調(diào)查
D.中毒患者個(gè)案調(diào)查

2.單項(xiàng)選擇題下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T－2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麥毒素
D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素

3.單項(xiàng)選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。

A.高溫區(qū)
B.高溫干燥區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.低溫區(qū)

4.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。

A.植物血凝素
B.皂素
C.龍葵素
D.類秋水仙堿

5.單項(xiàng)選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。

A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌

6.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚類是（）。

A.紅肉魚
B.青皮紅肉魚
C.河豚魚
D.內(nèi)陸湖泊魚

8.單項(xiàng)選擇題夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。

A.沙|、|菌屬
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌

10.單項(xiàng)選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.淀粉類食品，如剩飯等
B.肉類
C.罐頭
D.海鮮