單項(xiàng)選擇題下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。
A.T－2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麥毒素
D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素
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1.單項(xiàng)選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。
A.高溫區(qū)
B.高溫干燥區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.低溫區(qū)
2.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是（）。
A.植物血凝素
B.皂素
C.龍葵素
D.類秋水仙堿
3.單項(xiàng)選擇題食品中檢出（），表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。
A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
4.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚類是（）。
A.紅肉魚
B.青皮紅肉魚
C.河豚魚
D.內(nèi)陸湖泊魚
5.單項(xiàng)選擇題采用K值來評價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚體絕對新鮮，則K值可能是（）。
A.19%
B.22%
C.30%
D.41%
6.單項(xiàng)選擇題夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。
A.沙|、|菌屬
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
7.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課問餐（外購的奶油蛋糕），未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。最可能的診斷為（）。
A.沙門菌屬食物中毒
B.肉毒梭菌毒素食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.溶血性弧菌食物中毒
8.單項(xiàng)選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A.淀粉類食品，如剩飯等
B.肉類
C.罐頭
D.海鮮
9.單項(xiàng)選擇題河豚毒素含量最多的器官是（）。
A.魚肉和血液
B.魚頭和魚尾
C.肝臟和卵巢
D.魚鰓和眼睛
10.單項(xiàng)選擇題化學(xué)性食物中毒包括（）。
A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌素食物中毒
D.含氰苷類植物中毒