單項選擇題不屬于深層培養(yǎng)基本操作控制點的是（）
A.滅菌
B.溫度控制
C.通氣攪拌
D.補料
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1.單項選擇題下列不屬于空氣貯罐作用的是（）
A.穩(wěn)定壓強
B.沉降油滴水滴
C.保溫殺菌
D.增加空氣壓強
2.單項選擇題空氣過濾除菌中，當(dāng)空氣流速較大時，占主導(dǎo)作用的是（）。
A.慣性沖擊作用
B.攔截作用
C.布朗擴散作用
D.靜電吸附作用
3.單項選擇題發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對罐體和管路進(jìn)行的滅菌屬于（）
A.空消
B.連消
C.實消
D.空氣除菌
4.單項選擇題對于大多數(shù)微生物來說，耐熱性最強的pH范圍是（）
A.2.0-3.0
B.6.0-8.0
C.10.0-11.0
D.3.5-4.5
5.單項選擇題下列哪項不是連消的主要裝置（）
A.連消塔
B.維持罐
C.冷卻器
D.儲氣罐
最新試題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
麥汁進(jìn)罐時，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題