A.檢查冷媒閥門(mén)是否故障
B.進(jìn)罐時(shí),罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動(dòng)測(cè)量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時(shí)溝通,進(jìn)行調(diào)整
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A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開(kāi)二氧化碳保護(hù)
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確
A.發(fā)酵液經(jīng)過(guò)薄板再打開(kāi)冷媒閥門(mén)
B.結(jié)束時(shí),應(yīng)先關(guān)閉冷媒閥門(mén),再頂完發(fā)酵液
C.應(yīng)先打開(kāi)冷媒閥門(mén),再啟動(dòng)酒泵
D.結(jié)束時(shí)應(yīng)頂完發(fā)酵液再關(guān)閉冷媒閥門(mén)
A.是否已經(jīng)預(yù)冷
B.殘水是否排盡
C.是否空罐
D.備壓是否正常
A.預(yù)涂層不均勻或不足
B.燭棒膠墊壞了
C.燭棒斷裂
D.氣動(dòng)閥開(kāi)關(guān)出現(xiàn)延遲
A.硅藻土漿添加量不足(或不均勻)
B.硅藻土粗細(xì)土比例問(wèn)題
C.發(fā)酵液酵母數(shù)偏高
D.以上都不是
最新試題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。