單項選擇題空氣過濾除菌中,當空氣流速較大時,占主導(dǎo)作用的是()。
A.慣性沖擊作用
B.攔截作用
C.布朗擴散作用
D.靜電吸附作用
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1.單項選擇題發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對罐體和管路進行的滅菌屬于()
A.空消
B.連消
C.實消
D.空氣除菌
2.單項選擇題對于大多數(shù)微生物來說,耐熱性最強的pH范圍是()
A.2.0-3.0
B.6.0-8.0
C.10.0-11.0
D.3.5-4.5
3.單項選擇題下列哪項不是連消的主要裝置()
A.連消塔
B.維持罐
C.冷卻器
D.儲氣罐
4.單項選擇題下列不是連續(xù)滅菌優(yōu)點的是()
A.營養(yǎng)成分破壞少
B.熱綜合利用率高
C.自動化程度高
D.設(shè)備簡單投資少
5.單項選擇題實消時三路進氣是指哪三路()
A.進空氣管、出料管、接種管
B.進空氣管、出料管、取樣管
C.進料管、出料管、取樣管
D.進料管、出料管、接種管
最新試題
工藝設(shè)計應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題