單項選擇題水溶性維生素不具備的特點是（）。

A.可經(jīng)腎臟排出
B.可通過血、尿標(biāo)本鑒定其營養(yǎng)水平
C.主要儲存在肝臟
D.很少在體內(nèi)合成，必須依靠食物提供
E.溶于水但不溶于脂肪


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1.單項選擇題膳食纖維不具有的生理作用是（）。

A.降低血膽固醇
B.緩解餐后血糖升高的速度
C.控制體重的增長
D.提供組織所需的寡糖
E.潤腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌

2.單項選擇題人體內(nèi)對鐵吸收最快的部位是（）。

A.空腸
B.胃
C.十二指腸
D.結(jié)腸
E.回腸

3.單項選擇題屬于不溶性膳食纖維的碳水化合物是（）。

A.果膠
B.阿拉伯膠
C.樹膠
D.木質(zhì)素
E.阿拉伯術(shù)糖

4.單項選擇題在動物試驗中，孕期過量攝入后可導(dǎo)致胚胎畸形與流產(chǎn)的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2

5.單項選擇題人體內(nèi)的維生素A主要貯存在（）。

A.血液
B.皮膚
C.腎臟
D.肝臟
E.視網(wǎng)膜

6.單項選擇題屬于寡糖的碳水化合物是（）。

A.乳糖
B.半乳糖
C.麥芽糖
D.棉子糖
E.果糖

7.單項選擇題癩皮病的病因是由于膳食中缺乏（）。

A.煙酸
B.泛酸
C.抗壞血酸
D.葉酸
E.硫胺素

8.單項選擇題屬于人體常量元素的是（）。

A.銅
B.鐵
C.鋅
D.鎂
E.碘

10.單項選擇題參與凝血因子羧化修飾的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K