單項(xiàng)選擇題

某中專學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生夜間視物不清，檢查其暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，肢體伸側(cè)有毛囊角化癥。

通過(guò)膳食改善上述癥狀，應(yīng)增加攝入的食物是（）。

A.夏威夷果
B.牛奶
C.豬肝
D.海魚(yú)
E.麥胚


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1.單項(xiàng)選擇題

某中專學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生夜間視物不清，檢查其暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，肢體伸側(cè)有毛囊角化癥。

進(jìn)一步確診需要檢查的指標(biāo)是（）。

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
C.尿負(fù)荷試驗(yàn)
D.血清維生素A
E.尿中2-吡啶酮

3.單項(xiàng)選擇題患兒女，6月齡。體重12斤，頭大身小，浮腫、抗病力弱，表情呆滯，頭發(fā)無(wú)光澤、易脆易脫落。該患兒可能是（）。

A.亞油酸缺乏
B.賴氨酸缺乏
C.碳水化合物攝入不足
D.蛋白質(zhì)缺乏
E.維生素D缺乏

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于核黃素理化性質(zhì)的敘述，正確的是（）。

A.微溶于水，在水溶液中可呈現(xiàn)藍(lán)黃色熒光
B.食物中核黃素主要是游離型
C.核黃素耐酸，在中性和酸性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定
D.游離型核黃素對(duì)紫外光敏感，在堿性條件下可光解為光黃素
E.結(jié)合型核黃素對(duì)熱較穩(wěn)定

5.單項(xiàng)選擇題硫胺素的生理活性形式主要是（）。

A.PP
B.ATP
C.TMP
D.TTP
E.TPP

6.單項(xiàng)選擇題研究食物蛋白質(zhì)功效比值時(shí)，常使用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為（）。

A.斷乳小鼠
B.成年小鼠
C.斷乳大鼠
D.成年大鼠
E.豚鼠

7.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)能直接轉(zhuǎn)化為維生素D3的化合物為（）。

A.麥角鈣化醇
B.谷固醇
C.7-脫氫膽固醇
D.植物固醇
E.尼克酸

9.單項(xiàng)選擇題計(jì)算食物蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)必須得到（）。

A.攝入氮和吸收氮
B.攝入氮和儲(chǔ)留氮
C.儲(chǔ)留氮和糞代謝氮
D.儲(chǔ)留氮和尿代謝氮
E.吸收氮和儲(chǔ)留氮

10.單項(xiàng)選擇題由7個(gè)氨基酸連接而成的肽稱為（）。

A.二肽
B.三肽
C.六肽
D.寡肽
E.多肽