單項選擇題食品加工的溫度過高，或方法不當導致氨基酸變性，可導致（）
A.熱解產(chǎn)物污染
B.苯并芘的污染
C.亞硝胺的污染
D.鉛、砷等有害金屬污染
E.微生物、病毒等生物性污染
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1.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中，間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量或與衛(wèi)生質(zhì)量相關的指標是（）
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
2.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中，對人體有一定威脅或危險性的指標是（）
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
3.單項選擇題食品衛(wèi)生標準中，嚴重危害人體健康的指標是（）
A.菌落總數(shù)、大腸菌群數(shù)
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化學物
D.水分、含氮化合物、酸價等
E.維生素、蛋白質(zhì)、黃酮類等
4.單項選擇題食品采用自然照明方式的食品生產(chǎn)車間門窗面積與地面面積之比為（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
5.單項選擇題食品生產(chǎn)車間通風面積與地面面積之比不小于（）
A.1：16
B.1：8
C.1：10
D.1：5
E.1：12
最新試題
某女性在夏季野外高溫作業(yè)后，出現(xiàn)明顯的肌肉痙攣，并伴有收縮痛感。本人神志清楚、體溫正常，則其最可能的中暑類型是（）。
題型：單項選擇題
最基本生長發(fā)育調(diào)查的方法有（）。
題型：單項選擇題
屬于人體理想而又經(jīng)濟的膳食能量來源的食物是（）。
題型：單項選擇題
屬于效應標志的是（）。
題型：單項選擇題
生物放大作用指（）。
題型：單項選擇題
不屬于純能量食物的是（）。
題型：單項選擇題
人類膳食中最主要的能量來源為（）。
題型：單項選擇題
關于兒童生長發(fā)育的橫斷面調(diào)查方法的敘述，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
患者先有皮膚出現(xiàn)瘡點（斑）、毛囊過度角化和臀部有特異性毛囊周圍輪狀出血。繼而出現(xiàn)牙齦腫脹出血，球結(jié)膜出血等?；颊咦羁赡苋狈Φ木S生素是（）。
題型：單項選擇題
關于人體需要的各類營養(yǎng)素的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題