單項選擇題患者先有皮膚出現(xiàn)瘡點（斑）、毛囊過度角化和臀部有特異性毛囊周圍輪狀出血。繼而出現(xiàn)牙齦腫脹出血，球結(jié)膜出血等。患者最可能缺乏的維生素是（）。

A.維生索A
B.維生素C
C.維生索B1
D.維生索B2
E.維生素PP


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1.單項選擇題不屬于純能量食物的是（）。

A.花生油
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.白酒
E.米飯

2.單項選擇題屬于效應(yīng)標(biāo)志的是（）。

A.內(nèi)劑量
B.DNA加合物
C.染色體畸變
D.基因多態(tài)性
E.DNA蛋白質(zhì)交聯(lián)物

3.單項選擇題生物放大作用指（）。

A.環(huán)境污染物沿食物鏈在生物中傳遞的現(xiàn)象
B.生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于周圍環(huán)境介質(zhì)中的濃度
C.高位營養(yǎng)級生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于低位營養(yǎng)級生物體內(nèi)的含量
D.低位營養(yǎng)級生物體內(nèi)某污染物含量明顯高于高位營養(yǎng)級生物體山的含量
E.長期接觸環(huán)境污染物，該污染物在生物體內(nèi)含量逐漸增高的現(xiàn)象

4.單項選擇題關(guān)于人體需要的各類營養(yǎng)素的說法，正確的是（）。

A.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)可提供約9kCal能量
B.1g脂肪在體內(nèi)可提供約4kCal能量
C.推薦糖類的供能比例為55%～65%
D.推薦脂肪的供能比例為20%～30%
E.推薦蛋白質(zhì)的供能比例為10%～15%

5.單項選擇題黃曲霉毒素B1在體內(nèi)代謝中去6-甲基酚型產(chǎn)物為（）。

A.黃曲霉毒素M1
B.黃曲霉毒素H1
C.黃曲霉毒醇
D.2，3-二羥黃曲霉毒素B1
E.黃曲霉毒素P1

6.單項選擇題大豆所含的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括（）。

A.蛋白酶抑制因子
B.植酸
C.植物紅細胞凝集素
D.抗維生素因子
E.草酸

7.單項選擇題下列放射性核素中，常見人為污染食品的是（）。

A.40K
B.226Ra
C.210Pb
D.210Po
E.131I

8.單項選擇題現(xiàn)在的研究觀點認為，對兒童生長發(fā)育的長期變化影響最大的因素是（）。

A.遺傳因素
B.營養(yǎng)因素
C.社會經(jīng)濟狀況
D.運動因素
E.衛(wèi)生條件因素

9.單項選擇題不屬于指數(shù)評價法的是（）。

A.身高坐高指數(shù)
B.身高肺活量指數(shù)
C.Rohrer指數(shù)
D.身高胸圍指數(shù)
E.肺活量指數(shù)

10.單項選擇題最基本生長發(fā)育調(diào)查的方法有（）。

A.現(xiàn)場調(diào)查、橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查
B.橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查、半縱向調(diào)查
C.橫斷面調(diào)查、追蹤性調(diào)查、縱向調(diào)查
D.現(xiàn)場調(diào)查、追蹤性調(diào)查、縱向調(diào)查
E.現(xiàn)場調(diào)查、橫斷面調(diào)查、半縱向調(diào)查