糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

提取色素不適合的方法是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。