名詞解釋壓塊
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1.名詞解釋F值
2.名詞解釋D值
3.多項(xiàng)選擇題罐藏容器應(yīng)該具備下列哪些要求（）
A.無(wú)毒
B.密封性良好
C.耐腐蝕性好
D.攜帶方便，價(jià)格低廉
E.適合工業(yè)化生產(chǎn)
4.多項(xiàng)選擇題影響葡萄酒在陳釀過(guò)程中發(fā)生酯化反應(yīng)的因素是（）
A.溫度
B.丹寧類(lèi)物質(zhì)
C.酸的種類(lèi)
D.pH值
E.微生物
5.多項(xiàng)選擇題影響速凍食品質(zhì)量的因素包括（）
A.原料的固有品質(zhì)
B.凍結(jié)前后的處理與包裝
C.凍結(jié)方式
D.產(chǎn)品流通中所經(jīng)歷的時(shí)間和溫度條件
E.微生物
最新試題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題