A、發(fā)現(xiàn)通風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)先斷電
B、通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備自動(dòng)保護(hù)功能
C、轉(zhuǎn)動(dòng)的設(shè)備要有完善的防護(hù)
D、所有的通風(fēng)設(shè)備應(yīng)有警示標(biāo)志
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A、用手直接向絞肉機(jī)送料
B、機(jī)器使用完畢后，切斷電源，對(duì)機(jī)器清洗消毒
C、發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常響動(dòng)，馬上停機(jī)，切斷電源
D、使用絞肉機(jī)加工肉餡時(shí)，將骨頭剔除干凈
A、四種
B、三種
C、兩種
D、一種
A、80℃~240℃
B、100℃~180℃
C、80℃~150℃
D、50℃~100℃
A、油餅
B、麻花
C、酥盒
D、麻團(tuán)
A、餡餅
B、鍋盔
C、家常餅
D、排叉
最新試題
蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。
混酥類(lèi)點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。
以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說(shuō)法正確的是（）。
擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開(kāi)酥工藝制成的層酥。
膨松面坯膨松具備的條件，以下說(shuō)法正確的是（）。
夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。
蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。
佛手酥的要點(diǎn)是（）。