需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）

無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）