明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。

以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

中國食材應(yīng)具備的條件是（）