單項選擇題長期過量攝入蛋白質(zhì)，容易導致（）。
A.肝臟損傷
B.肌肉萎縮
C.皮膚黏膜出血
D.免疫力下降
E.腎損害
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1.單項選擇題促進鈣吸收調(diào)節(jié)血鈣平衡的維生素D3形式是（）。
A.1α-25-（OH）2-D3
B.25-OH-D3
C.1β-25-（OH）2-D3
D.25-OH-D2
E.1α-25-（OH）2-D2
2.單項選擇題關(guān)于膳食纖維生理功能的敘述，不正確的是（）。
A.降低血漿膽固醇
B.提高血清胰島素水平
C.改善大腸功能
D.稀釋進入腸道的毒素，加快毒素的排出
E.產(chǎn)生飽腹感而減少能量的攝入
3.單項選擇題關(guān)于Marasmus（干瘦癥）病因的敘述，正確的是（）。
A.膳食中嚴重缺乏能量所致
B.膳食中嚴重缺乏蛋白質(zhì)，但能量基本滿足需要
C.膳食中嚴重缺乏蛋白質(zhì)，同時缺乏能量
D.膳食中嚴重缺乏碳水化合物
E.膳食中嚴重缺乏脂肪
4.單項選擇題水溶性維生素不具備的特點是（）。
A.可經(jīng)腎臟排出
B.可通過血、尿標本鑒定其營養(yǎng)水平
C.主要儲存在肝臟
D.很少在體內(nèi)合成，必須依靠食物提供
E.溶于水但不溶于脂肪
5.單項選擇題膳食纖維不具有的生理作用是（）。
A.降低血膽固醇
B.緩解餐后血糖升高的速度
C.控制體重的增長
D.提供組織所需的寡糖
E.潤腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌
6.單項選擇題人體內(nèi)對鐵吸收最快的部位是（）。
A.空腸
B.胃
C.十二指腸
D.結(jié)腸
E.回腸
7.單項選擇題屬于不溶性膳食纖維的碳水化合物是（）。
A.果膠
B.阿拉伯膠
C.樹膠
D.木質(zhì)素
E.阿拉伯術(shù)糖
8.單項選擇題在動物試驗中，孕期過量攝入后可導致胚胎畸形與流產(chǎn)的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素B1
E.維生素B2
9.單項選擇題人體內(nèi)的維生素A主要貯存在（）。
A.血液
B.皮膚
C.腎臟
D.肝臟
E.視網(wǎng)膜
10.單項選擇題屬于寡糖的碳水化合物是（）。
A.乳糖
B.半乳糖
C.麥芽糖
D.棉子糖
E.果糖