單項(xiàng)選擇題不屬于近期效果評(píng)價(jià)指標(biāo)的是（）。

A、生活質(zhì)量
B、健康知識(shí)知曉率
C、行為流行率
D、營養(yǎng)知識(shí)率


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1.單項(xiàng)選擇題KYN是近年來國內(nèi)外推崇的健康管理項(xiàng)目，它是（）的代表。

A、一般健康狀況評(píng)估
B、慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
C、健康功能評(píng)價(jià)
D、以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時(shí)，可以選擇（）作為食物載體。

A、糖
B、食鹽
C、固體飲料
D、食用油

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的維生素含量應(yīng)在標(biāo)示值的（）之間。

A、50%-125%
B、75%-150%
C、80%-180%
D、100-200%

4.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動(dòng)飲料中維生素C的含量應(yīng)（）mg/L。

A、≤120
B、≤150
C、≥120
D、≥15

5.單項(xiàng)選擇題老年人過多攝入（）可增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、能量

6.單項(xiàng)選擇題下列食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用要求的說法不正確的是（）。

A、人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分?jǐn)z入不應(yīng)過量或不均衡
B、任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)物質(zhì)的代謝不應(yīng)發(fā)生異常
C、食品的色澤、滋味、氣味等特性不無明顯改變
D、不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式

7.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“小人國幻覺癥”的毒蕈中毒屬于（）。

A、腸胃類型
B、神經(jīng)精神型
C、溶血型
D、臟器損害型

8.單項(xiàng)選擇題由霉變甘蔗引起的食物中毒主要損害（）。

A、肝臟
B、腎臟
C、中樞神經(jīng)
D、呼吸系統(tǒng)

9.單項(xiàng)選擇題畜禽肉含較多的（），宜與谷類食物搭配食用，以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

A、賴氨酸
B、色氨酸
C、纈氨酸
D、蛋氨酸

10.單項(xiàng)選擇題具有血液凝固作用的是（）。

A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
D、維生素K