單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化β-胡蘿卜素時(shí)，可以選擇（）作為食物載體。

A、糖
B、食鹽
C、固體飲料
D、食用油


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的維生素含量應(yīng)在標(biāo)示值的（）之間。

A、50%-125%
B、75%-150%
C、80%-180%
D、100-200%

2.單項(xiàng)選擇題運(yùn)動(dòng)飲料中維生素C的含量應(yīng)（）mg/L。

A、≤120
B、≤150
C、≥120
D、≥15

3.單項(xiàng)選擇題老年人過(guò)多攝入（）可增加肝、腎負(fù)擔(dān)。

A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、碳水化合物
D、能量

4.單項(xiàng)選擇題下列食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用要求的說(shuō)法不正確的是（）。

A、人群食用后營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入不應(yīng)過(guò)量或不均衡
B、任何營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝不應(yīng)發(fā)生異常
C、食品的色澤、滋味、氣味等特性不無(wú)明顯改變
D、不應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式

5.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“小人國(guó)幻覺(jué)癥”的毒蕈中毒屬于（）。

A、腸胃類型
B、神經(jīng)精神型
C、溶血型
D、臟器損害型

6.單項(xiàng)選擇題由霉變甘蔗引起的食物中毒主要損害（）。

A、肝臟
B、腎臟
C、中樞神經(jīng)
D、呼吸系統(tǒng)

7.單項(xiàng)選擇題畜禽肉含較多的（），宜與谷類食物搭配食用，以發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。

A、賴氨酸
B、色氨酸
C、纈氨酸
D、蛋氨酸

8.單項(xiàng)選擇題具有血液凝固作用的是（）。

A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
D、維生素K

9.單項(xiàng)選擇題糖吸收的主要部位在（）。

A、十二指腸
B、空腸
C、回腸
D、結(jié)腸

10.單項(xiàng)選擇題所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱為（）。

A、單純蛋白質(zhì)
B、結(jié)合蛋白質(zhì)
C、半完全蛋白質(zhì)
D、不完全蛋白質(zhì)