單項(xiàng)選擇題鮮魚(yú)的標(biāo)志是（）
A.按壓肌肉不凹陷
B.鰓緊閉，口不張
C.體表有光澤，眼球光亮
D.以上都是
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）是在粉料顆粒吸收水分發(fā)生粘連的基礎(chǔ)上，運(yùn)用一定的手法形成面坯的工藝過(guò)程。
A.和面
B.揉面
C.餳面
D.摔面
2.單項(xiàng)選擇題小米——桃花米產(chǎn)于（）蔚縣桃花鎮(zhèn)一帶。
A.河北省
B.山西省
C.山東省
D.河南省
3.單項(xiàng)選擇題挖劑一般是左手按住劑條，右手四指彎曲成似挖土機(jī)的鏟形，向上一挖，劑子呈（）形。
A.長(zhǎng)方
B.橢圓
C.長(zhǎng)圓
D.正方
4.單項(xiàng)選擇題制作山藥粥米與山藥的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：8
5.單項(xiàng)選擇題用粳米（）米與水的比例以1：1.35。
A.煮飯
B.煮粥
C.磨粉
D.制作米粉
最新試題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題