判斷題在制作薩其馬時(shí)熬糖主要是為了塑形。
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高筋面粉適用于（）
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吉士粉呈（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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