以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。