單項選擇題頭盆選用（）。
A.低度、干型白葡萄酒
B.高度、干型白葡萄酒
C.低度、干型紅葡萄酒
D.高度、干型紅葡萄酒
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1.單項選擇題飯店西餐服務講究菜肴與酒水的搭配，如使用奶酪時一般配以（）。
A.甜葡萄酒
B.黃酒
C.干白葡萄酒
D.干紅葡萄酒
2.單項選擇題皇冠瓶蓋的飲料應用什么工具開啟？（）
A.手
B.海馬刀
C.扳手
D.合式瓶鉆
3.問答題簡述酒水賬單開錯該如何處理？
4.問答題簡述酒吧成本控制的內容有哪些？