為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

為客人結(jié)帳時，服務員應（）。

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。