問(wèn)答題試述膳食中影響鈣吸收的因素。
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1.問(wèn)答題影響食品腐敗變質(zhì)的因素是什么?
2.問(wèn)答題防止油脂酸敗的措施是什么?
3.問(wèn)答題防止苯并(a)芘危害的措施是什么?(要點(diǎn))
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂溶性維生素和水溶性維生素的基本特點(diǎn)。
5.問(wèn)答題食物中亞硝酸鹽含量增加的原因是什么?
6.問(wèn)答題食品防霉去毒的措施是什么?
7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述維生素缺乏的常見(jiàn)原因。(要點(diǎn))
8.單項(xiàng)選擇題某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品,采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在實(shí)驗(yàn)時(shí)。采用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物應(yīng)為()
A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半
9.單項(xiàng)選擇題某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品,采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在實(shí)驗(yàn)時(shí)。實(shí)驗(yàn)飼料要求蛋白質(zhì)含量()
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
10.單項(xiàng)選擇題某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品,采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在實(shí)驗(yàn)時(shí)。實(shí)驗(yàn)期應(yīng)該為()
A.7天
B.14天
C.21天
D.28天
E.35天
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中毒表現(xiàn)無(wú)明顯胃腸道癥狀的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
谷胚的組成部分包括()
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乳類污染常見(jiàn)的有毒有害化學(xué)物質(zhì)有()
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組胺中毒的臨床特點(diǎn)是()
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法國(guó)化學(xué)家Lavoisier代表性成果包括()
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大豆制成豆芽后營(yíng)養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括()
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德國(guó)化學(xué)家Leibig在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的代表性成果包括()
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關(guān)于鐵的敘述正確的包括()
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