問(wèn)答題簡(jiǎn)述脂溶性維生素和水溶性維生素的基本特點(diǎn)。
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1.問(wèn)答題食物中亞硝酸鹽含量增加的原因是什么？
2.問(wèn)答題食品防霉去毒的措施是什么？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述維生素缺乏的常見(jiàn)原因。（要點(diǎn)）
4.單項(xiàng)選擇題某食品公司開(kāi)發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在實(shí)驗(yàn)時(shí)。采用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物應(yīng)為（）
A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半
5.單項(xiàng)選擇題某食品公司開(kāi)發(fā)一種新的嬰幼兒食品，采用蛋白質(zhì)功效比值方法評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在實(shí)驗(yàn)時(shí)。實(shí)驗(yàn)飼料要求蛋白質(zhì)含量（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%
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引起日光性皮炎型毒蕈中毒的毒蕈是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
磷脂的功能主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于身體活動(dòng)影響能量消耗的敘述正確的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中毒表現(xiàn)無(wú)明顯胃腸道癥狀的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有關(guān)必需脂肪酸的說(shuō)法正確的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
治療木薯中毒應(yīng)用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
病后易留下后遺癥的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由腸毒素致病，且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題