判斷題深海魚油中富含的多不飽和脂肪酸為花生四烯酸。
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2.單項(xiàng)選擇題一般植物性食物中不含（）
A、尼克酸
B、維生素C
C、維生素B12
D、維生素E
3.單項(xiàng)選擇題人體發(fā)生厭食和異食癖時(shí)可能缺乏的無機(jī)鹽是（）。
A、鈣
B、碘
C、鋅
D、硒
4.單項(xiàng)選擇題我國為預(yù)防內(nèi)陸山區(qū)地方性甲狀腺腫所采取的食品強(qiáng)化方法是（）
A、食鹽加碘
B、食鹽加鐵
C、面粉加碘
D、面粉加鐵
5.單項(xiàng)選擇題下列動動性食品食物中鐵吸收率最低的是（）
A、魚
B、雞蛋
C、豬瘦肉
D、豬肝
6.單項(xiàng)選擇題根據(jù)“平衡膳食寶塔”同類互換原則，以下可用于替換饅頭的食物是（）
A、黃豆
B、雞蛋
C、芹菜
D、面包
7.單項(xiàng)選擇題膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例大約為（）
A、1：1：1
B、1：2：1
C、1：1：2
D、2：1：1
8.單項(xiàng)選擇題以下幾種維生素中，（）屬于脂溶性維生素。
A、視黃醇
B、硫胺素
C、核黃素
D、葉酸
9.單項(xiàng)選擇題人體所需的產(chǎn)能營養(yǎng)素普遍存在于各種食物中，但（）一般含能量較少。
A、蔬菜和水果
B、糧食和薯類
C、動物肉和蛋
D、大豆和堅(jiān)果
10.單項(xiàng)選擇題食物熱效應(yīng)，又稱為食物的特殊動力作用，是指由于進(jìn)食而引起的（）現(xiàn)象。
A、能量消耗減少
B、能量消耗
C、可利用能量增加
D、能量消耗增加
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24小時(shí)膳食回顧法能準(zhǔn)確反映個(gè)體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
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