以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）