單項(xiàng)選擇題使對溶氧電極讀數(shù)產(chǎn)生影響的物理參數(shù)，除溫度和壓力外還有（）
A、溶解度
B、時(shí)間
C、PH值
D、攪拌
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1.單項(xiàng)選擇題為了把污染較少到最低程度，所有與反應(yīng)器的無菌操作部分連接的管道都應(yīng)（）。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中，一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測定的是（）
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中，用微生物電極檢測的是（）
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有（）
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對
5.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括（）
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題