單項(xiàng)選擇題為了把污染較少到最低程度，所有與反應(yīng)器的無(wú)菌操作部分連接的管道都應(yīng)（）。
A、安裝密封性好的閥門
B、焊接
C、專用膠帶密封
D、用棉布包裹
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，一些化學(xué)參數(shù)用一般取樣法測(cè)定的是（）
A、溶氧
B、氨基酸濃度
C、氧化還原電位
D、酸堿度
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，用微生物電極檢測(cè)的是（）
A、草酰乙酸
B、青霉素
C、醋酸
D、L-氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題影響發(fā)酵溫度的因素有（）
A、攪拌
B、加糖量
C、加堿量
D、以上都對(duì)
4.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括（）
A、高濃度金屬離子
B、高溫高壓
C、溶氧度
D、高PH
5.單項(xiàng)選擇題小型器具有一些獨(dú)特的問(wèn)題，當(dāng)培養(yǎng)基的體積小于（）時(shí)，取樣會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)液體積顯著減小
A、400ml
B、500ml
C、600ml
D、700ml
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題