客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應注意將（）朝向外面。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。