（1）有腹溝，不能完全去皮（2）皮層和胚乳結(jié)合緊密，去皮制完整顆粒難（3）胚乳中含有面筋蛋白，只有制粉加水調(diào)和后才能有用
最新試題
細麩皮
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
小麥搭配的作用是（）。
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因（）。
LS/T3204-1993是（）粉的國家標(biāo)準(zhǔn)。
由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
增加小麥磨前噴霧著水有利于小麥的加工性能。
新小麥可以直接加工。