制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）