下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。