經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

下列適合速凍的原料是（）。