濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列適合速凍的原料是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

飲料的功能包括（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）