單項(xiàng)選擇題下列因素中（）與殺菌時罐頭食品的傳熱無關(guān)。

A、食品的pH
B、罐頭容器
C、食品的粘稠度
D、殺菌設(shè)備


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題用于包裝冷藏食品的包裝材料，主要考慮其（）特性。

A、防濕
B、耐低溫
C、抗氧化
D、B和C

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）適合作為油炸食品的抗氧化劑。

A、VE
B、BHA
C、PG
D、A、B和C

3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中有可能是發(fā)酵菌的代謝產(chǎn)物的是（）

A、二氧化碳
B、乳酸
C、乙醇
D、A、B、C都可能是

4.單項(xiàng)選擇題目前（）是輻照食品常用的輻射源。

A、60Co和137Cs
B、束能不超過5MeV的X—射線
C、不超過10MeV的加速電子
D、A、B和C

5.單項(xiàng)選擇題在用微波處理下列材料時（）種材料溫度上升最慢。

A、水
B、木材
C、聚乙烯
D、肉類