以下屬于食材范疇的有（）

明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）

一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。

江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。