單項(xiàng)選擇題制作濃香醬料的調(diào)料中沒(méi)有（）。

A、蔥
B、姜
C、花椒
D、郫縣豆瓣醬


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1.單項(xiàng)選擇題制作辣椒油時(shí)放入芝麻的最佳時(shí)間為（）。

A、油熱前面
B、放入花椒、大料、蔥、姜前
C、放入花椒、大料、蔥、姜后
D、和花椒、大料、蔥、姜同時(shí)下鍋

2.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮鹽水時(shí)，放味精的最佳時(shí)間為（）。

A、水燒開(kāi)時(shí)
B、和其他香料同時(shí)下鍋
C、關(guān)火后
D、水涼后

3.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮麻油的調(diào)料中沒(méi)有（）。

A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、大料

4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于搟面皮辣椒油制作原料的是（）。

A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、花椒

5.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮的調(diào)料沒(méi)有（）。

A、辣椒油
B、麻油
C、鹽水
D、芥末