花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

飲料的功能包括（）

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列屬于蜜制方法的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。