每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。