在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。