單項(xiàng)選擇題維生素A的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名（）

A.生育酚
B.葉酸
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.視黃醇


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1.單項(xiàng)選擇題鈣的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機(jī)體免疫力

2.單項(xiàng)選擇題磷的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機(jī)體免疫力

3.單項(xiàng)選擇題碘的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動(dòng)
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機(jī)體免疫力

4.單項(xiàng)選擇題被廣泛用來(lái)作為嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分

5.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標(biāo)是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價(jià)
E.氨基酸評(píng)分

6.單項(xiàng)選擇題1g碳水化合物體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為（）

A.16.7kJ
B.36.7kJ
C.29.3kJ
D.23.6kJ
E.28.5kJ

7.單項(xiàng)選擇題正常成人應(yīng)為（）

A.零氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題正常兒童應(yīng)為（）

A.零氮平衡
B.負(fù)氮平衡
C.正氮平衡
D.以上都不是
E.以上都是

9.單項(xiàng)選擇題以下說(shuō)法不正確的是（）

A.硅與黏多糖合成有關(guān)
B.氟的缺乏和過(guò)量與飲水氟含量關(guān)系密切
C.砷制品可以用于治療疾病
D.鉛對(duì)機(jī)體沒有任何生理功能
E.錳中毒可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常

10.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素中含氮的是（）

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)