多項選擇題對于點菜師正確的說法有（）。
A.點菜師可以指導客人合理點菜，并減少客人的浪費
B.點菜師要站在客人的立場，為客人著想
C.點菜師可以為客人提供用餐服務，提升服務檔次
D.點菜師可以縮短客人的用餐時間，提高餐桌的周轉率
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1.多項選擇題主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作講究，既考慮菜肴的色、香、味、形、又考慮菜肴的營養(yǎng)價值，多用海鮮、牛、羊、豬肉和禽類作為主要原料。著名的菜有（）。
A.西冷牛排
B.愛爾蘭燴羊肉
C.黃油雞卷
D.煙熏三文魚
2.多項選擇題法式大菜被公認為西餐的代表，譽滿全球，幾百年來也一直領導著西餐的新潮流，受到法式餐飲影響較大的國家是（）。
A.比利時
B.加納
C.荷蘭
D.盧森堡
3.多項選擇題餐廳中關于對玻璃制品的日常保養(yǎng)，下列敘述正確的是（）。
A.報紙對清除玻璃污垢有效
B.等量的醋和水溶液對玻璃污垢有效
C.玻璃清潔劑對玻璃污垢有效
D.帶有洗潔精的鋼絲球擦拭玻璃污垢有效
4.多項選擇題美國菜受英國菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點的是（）。
A.愛用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛吃奇形怪狀的動物
5.多項選擇題大銀盤在西餐服務中主要用于（）。
A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜
最新試題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
餐廳服務員在接待顧客時，應主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題